Bolo Nega Maluca !

Redescobri esta delícia...a mãe de uma amiga fazia muito essa receita na minha infância.

Peguei essa receita do site Tudo Gostoso.

Troquei o óleo por manteiga..usei chocolate em pó ...aquele do frade....acrescentei amendôas torradas e picadas em cima...

mas o resto tá tudo igual.

Eu recomendo !!!

Prato da Boa Lembrança !

Vocês conhecem o Prato da Boa Lembrança ?

Alguns restaurantes do eixo Rio-SP

pertencem a associação do Prato da Boa Lembrança. Esses conveniados disponibilizam um prato do cardápio

com direito ao cliente levar um prato de cerâmica com a caricatura do prato pra casa.

No site da associação tem a relação dos restaurantes conveniados...tem também em Campos do Jordão e o Banana da Terra em Paraty.

e o prato muda todo ano.

Este da foto é de 2012...Parpadelle de açaí e de maracujá...massa clara de maracujá...com grãozinhos da semente.. com o contraste da massa escura de açaí.

Lulas e Camarões grelhados com creme de pupunha.

Adorei o prato !!!

Bolo de Alemão de Natal !

Este bolo fiz para a última aula de Patchwork do ano da turma da Quinta do Tiê...alunas e amigas...nos revezamos na confecção dos bolos...Bancada caprichada que a Silvia..dona da Quinta...nos prepara com café...água... etc.

Teve amiga secreta...com presentes feitos por nós.

Este encontro nas segundas é trabalho...mas é delicioso !

A Nova Estrela da Minha Cozinha !!!

Essa balança Filizola era dos Correios, para cartas, achei perfeita para minha cozinha.

Pesa até 2 kg, geralmente uso até 500 gr.

Comprei de um senhor que vende antiguidades em Bauru na feira do rolo.

Estava em perfeito estado, só precisando de um banho e remover inúmeras etiquetas do inmetro que foram colocadas ao longo dos anos nas aferições.

Faz tempo que não posto aqui no blog, estou em obras e quando mudar, pretendo postar toda semana.

tenho alguns achados de utensílios para mostrar.

Algumas panelas de ferro e cobre.

Me aguardem !!!

Pensando Slow Food !!!

Estou muito enpolgada com o blog COME-SE da nutricionista Neide Rigo....demais....

A primeira vez que entrei, foi pra pesquisar sobre ingredientes e receitas da cozinha tailandesa.

Ando pesquisando e comprando alguns ingredientes como o nanpla, a pasta de tamarindo, os currys da tailândia e os óleos de amendoim e gergelim.

Tudo isso misturado a ingredientes frescos como: frango, camarão, cebola roxa, pimentões, alho, gengibre, castanha de cajú, podem se tornar um manjar dos deuses.

Sem falar do arroz jasmim preparado com folhas de limão kafir que também pesquiso no blog da Neide, tudo novo para mim.

A Neide Rigo participa e incentiva o movimento Slow Food, planta aqui, colhe alí, cozinha, assa.

Gostei muito de tudo que estou lendo no Come-se.

Quando compro uma abóbora, ao usá-la, fico muito animada em guardar suas sementes para plantá-las. Cresci vendo meus pais fazerem isso, eles sempre plantaram de tudo na chácara deles.

Mas só agora com a construção da casa nova estou conseguindo concretizar essas travessuras, pois agora tenho terreno livre para isso.

Essas abóboras da foto são colheita nossa.

Estou pretendendo fazer doce de abóbora.

Caso concretize isso, posto aqui a receita.

Esta virou sopa....

Me aguardem !!!

Pão Australiano

Hoje rolou cheirinho de pão na cozinha....

Adoro esse pão!

É integral e docinho.

Procurei algumas receitas na internet, muitas são parecidas.

Na primeira vez ficou muito forte o gosto do chocolate, pois o meu chocolate em pó é meio amargo, aquele do padre, bem forte.

 Agora coloco apenas 1 colher de sopa de chocolate (bem cheia).

E está bem melhor...

Rende 3 pães na forma de pão de forma média.

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara de água morna

2 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

1/2 xícara de mel

2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de centeio

1 colher de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa  de açucar mascavo

1/2 colher de chá de sal

1 envelope de fermento biológico seco

fubá.

Misture todos os ingredientes, menos o fubá ( que não vai na massa)  deixando a farinha de trigo branca por último

Coloque 1 xícara de farinha de trigo branca, deixando a segunda xícara para colocar aos poucos.

quando a massa não grudar mais nas mãos, pare de colocar farinha.

Sovar bem a massa e deixar descansar por 1 hora.

Depois que a massa dobrou de tamanho, dê formato na massa.
Dá pra colocar em 3 formas menores ou 2 médias ou em 1 forma grande de pão de forma.
Tenho feito na maior que achei, pois qto maior a fatia do pão, menos seco ele fica. Coloco uma antepara de papel mais firme forrada com papel manteiga nas laterais para o pão crescer para cima.
faça pães compridos,

coloque fubá num prato e role os pães já moldados de todos os lados.

Unte as formas e as anteparas com manteiga e coloque os pães para crescerem em lugar quentinho.
Passe uma faca bem afiada para riscar os pães.

Deixe crescer por mais 1 hora ou um pouco mais se necessário e asse em forno médio por  40  minutos mais ou menos. Se o dia estiver frio ou chuva, use o forno sempre ligado no baixo para ficar tudo quentinho na cozinha durante todo o processo. Feche as janelas e as portas da cozinha.

Adoro fazer pães, mas cada vez é um aprendizado.

Se você não acertou na primeira vez.

Não desista.

Tente novamente corrigindo os erros.

Leia várias receitas e procure uma já testada com fotos.

Boa sorte !!!!

O jogo americano é de peixe
Artesanato caiçara feito com fuxicos diferentes
Um retalho cortado em círculo, dobrado 3 vezes no ferro de passar
e costurados em tiras que formam escamas
Fiz o olho de aplicação, colei e caseei na máquina.
Fiz a minha versão do peixe caiçara que adoro !!!

Esses pães estão crescendo com a antepara de cartolina forrada com papel manteiga, assim a massa cresce para cima e as fatias ficam igual a de pão de forma.

Este pão fica bem grande.......coloco toda a massa na forma grande de pão de forma.

Com a antepara de papel, fica alto e fofinho.

Coloco no Porta Pão da Sanremo e no Saco de Pão de Patchwork do Atelier Gi Aiello.

 

Capa Nova para a Batedeira Planetária

Depois de meses sem postar.....

Hoje deu vontade !!!

A batedeira estava num lugar difícil no armário...

Aí...

resolvi fazer uma capa para não ter que guardá-la mais...

Pensei em uma aplicação com motivos culinários, é claro.

Como a batedeira irá ficar perto do pote Le Creuset com as pás e espátulas...

tentei reproduzir o pote....

Ficou fofa... não é? 

Novo Lar em Construção !!!

O Atelier  novo que está em construção.....

A porta do Atelier......antiga!!!
Tenho 2 meses para restaurá-la..

Estou voltada totalmente para o projeto da casa...construída em uma enorme pedra.....
assim como construímos nossas vidas.

Faço pesquisa de preço de todo o material de construção e efetivo as compras.

As vezes cozinho ou costuro, mas confesso que não tem sobrado tempo.

Vou começar a restauração da porta do Atelier.

Remover a tinta amarela e trabalhar com várias expessuras de lixas pra obter uma textura bem aveludada.

Depois pretendo passar seladora e encerar.

Vou postar os próximos passos da restauração.....

Adooooro isso!!!

Bolo de Aniversário ....Parabéns Mama !!!!!

Este post eu dedico a minha mãezinha, Darcy, que faz aniversário hoje e mora em Bauru.

Parabéns mamys!!!!!

Muita saúde !!!!!!

Estamos longe,  mas comemos seu bolo ....heheheheh

Quando era criança, era moda na família esse sabor de bolo que fiz hoje pra homenagear minha mãe.

Ela fazia sempre esse recheio, mas não lembro a cobertura.

Bolo de massa branca com leite condensado cozido e ameixas.

Adoro!!!!!!!

Fiz cobertura de ganache (chocolate ao leite e creme de leite), pois acho prática e gostosa.

O post de hoje fiz também para mostrar alguns garimpos deste  final de 2011.

Todos do brechó da Adriana no Corisco, em Paraty/RJ.

Pratos de bolo em ceramica rústica, comprei 12, mas voltei e comprei mais 12, pois foi bem útil para as sobremesas do final do ano.

A Adriana tem muitos pratinhos coloridos....

Pá de bolo em porcelana e garfo de sobremesa Woff inox.

Tenho comprado alguns talheres avulsos de qualidade, com a intensão de formar um faqueiro todo desparcerado pra usar na churrasqueira.

E finalmente, forma de aro removível importado da marca Kaiser de 18 cm, que usei pra fazer o bolinho.

Fiz a receita de bolo de copo (deu 2 bolos) e cozinhei a lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão.

Amoleci a ameixa fazendo uma calda com água e açucar, deixei reduzir e usei para molhar a massa do bolo.

Nada ligth, mas com gostinho de infância

Estava com vontade de bolo branco e  recheado, feito em casa.

Geralmente em festas tem sido usada a massa de chocolate nos bolos.....

não faz a minha cabeça.

Prefiro bolo branco!

Moedor de Sal Grosso da PepperMill ...Lindo!!!!

Moer pimenta do reino na hora, dá um sabor todo especial a sua receita.

Como já descrevi em outro post.

Mas sobre as vantagens de moer o sal grosso na hora, ainda não tinha mostrado.

O sal quando é refinado, passa por vários processos químicos, por isso a gastronomia tem utilizado o sal grosso na culinária.

É um sal mais natural.

O Moedor para sal grosso deixa ele fininho sem passar pelos processos químicos.

Pode ficar na mesa, pois é uma bela peça decorativa.

Esse moedor de sal...fofo... da foto,

ganhei de presente da PepperMill.

Fábrica dos moedores que fica em Juiz de Fora / MG.

Eles fabricam moedores de pimenta do reino de vários tamanhos, moedor de noz moscada e sal grosso.

Capricham muito no acabamento.

Na foto acima, os dois menores do meio são da PepperMill, um de noz moscada  e o outro de sal grosso que ganhei.

Obrigada Heloísa....adorei o mimo!



Toalha de Mesa em Patchwork....Moedores e Panelinhas!

Fiz essa Toalha com aplicação de Moedores e Panelinhas em homenagem aos meus assuntos preferidos.

Hehehe....

Novo garimpo em Paraty!

Achei esse brechó sem querer, num passeio para conhecer a estrada do Corisco em Paraty.

A cestinha de ferro tinha até etiqueta (made in india),  mas tinha bastante ferrugem.

Graças a ferrugem ninguém se interessou por ela.

E ela ficou me esperando...hehehehe.
Detalhe: custou 1 real...acreditem!

Quando cheguei em casa, dei um trato nela, como faço com todos os meu garimpos.

Lavei umas 10 vezes com bucha e sabão.

Depois que secou, passei cêra de carnaúba para não voltar a ferrugem.

Fiz uma toalhinha e um laço para enfeitar e coloquei uns temperos dentro!

Esfira árabe....Delícia!

Faz tempo que não coloco uma receita no Busca do Sabor!

Receita tirada do http://www.kidilicia.blogspot.com/

Estava pesquisando esfira em que a massa tivesse iogurte.

Gosto do iogurte, pois a massa fica leve e úmida,

aí encontrei essa, é parecida com a massa do Nann (pão indiano) de outro post.....

fiz e adorei....

750 g de farinha de trigo (gosto da especial)

1/2 xíc água morna

1 envelope (10 g) fermento biológico instantâneo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

1 pote de iogurte 200 ml

1/2 xíc de óleo de milho

Colocar o fermento

1 colher de áçúcar e a água morna.

Mexer essa mistura e deixar descansar por 10 minutos.

Misturar os outros ingredientes em uma bacia.

Colocar só metade da farinha.

Incorporar a mistura fermentada e ir adicionando farinha até parar de grudar.

A minha massa não precisou de toda farinha.

Sovar por 5 minutos.

Descansar a massa por 20 minutos.

Fazer bolinhas (a minha deu 24 bolinhas)

Abrir as bolinhas com um rolo e rechear

Recheio:

 1/2 kg de alcatra moída

1cebola picada

1 tomate picado

salsa e cebolinha

pimenta do reino moída na hora

sal a gosto

pimenta síria

1 colher de manteiga

azeite

hortelã picada

misturar bem e rechear as bolinhas abertas.

Assar em forno médio.

Massa prática e saborosa.

Valeu a pena!!!

Árvore de Natal com Chocolate!

Árvore de natal em tecido ....inspirada na árvore  de natal verde do Veleiro Aysso, da família Schurmann.

Tem 50 cm de altura e alça para pendurar na porta, na parede....

Essa está pendurada na cortina!

Comprei enfeites de natal de chocolate da Cacau Show.

Vem revestido com plástico! 

Tachos de Cobre Villedieu...Ulalá!!!

Esses 2 primeiros tachinhos de cobre também comprei na feirinha da Benê....

tem a inscrição do Villedieu na França, região onde se fabrica as melhores panelas de cobre do mundo!

Foi um achado, são estanhados e dá pra usar no dia a dia por ter essa proteção.

Quando eu pensar numa receita pra eles eu posto.

Mas por enquanto....namoro eles na prateleira!!!

Café Turco...Por Acaso!

2 Garimpos nesse post também!

Moedor de Café antigo, do lado esquerdo da foto, comprado na feirinha da Benê (praça Benedito Calixto).

Em perfeito estado, com regulagem para moer várias espessuras, inclusive a bem fininha usada no café turco.

E a panelinha de cobre estanhada por dentro, que comprei em outra loja de artesanato do centro histórico, a Tramas e Fios, que vende algumas peças de antiguidades. Comprei pensado em derreter chocolate.

Mas para minha surpresa, meses depoios, num restaurante turco aqui em Paraty, chamado Istambul, vi uma igual a minha.

Perguntei qual era a utilidade e me falaram que era para café turco!

Hoje resolvi usar os 2 garimpos, peguei a receita na rede, moí o café bem fininho e coloquei uma xícara de chá de água filtrada no Ibrik (nome da panelinha turca) com 4 colheres de chá de açúcar.

Coloquei no fogo e quando ferveu adicionei 4 colheres de chá do pó moído bem fino.

Tem que cuidar, pois quando ferver com o pó, tem que tirar do fogo uns segundos e colocar novamente.

Colocar mais uns segundos e retirar. Deixar descansar quase 2 minutos e servir na xícara.

O pó vai assentar rapidamente e está pronto pra beber.

Sobra uma borra do pó no final da xícara...que falam que dá pra ler a sorte!!!

a minha borra ficou inteira, com uma lista paralela em cima, tá na foto, mas nem sei ler. Que pena!!!

Todo esse processo é bem rápidinho e bem simples.

O café fica suave e saboroso!

Usei os garimpos e adorei!

A Compra de Brechó...da loja Paraty!!!

Nessa foto quero mostrar 2 garimpos....as 2 primeiras caçarolas de ferro da marca Panela Mineira, compradas da loja de artesanato que fica da rua da Lapa em Paraty, do post anterior.

Aqui elas estão totalmente incorporadas a minha cozinha.

Faço com elas basicamente carnes.

Esquento a panela e espalho um pouco de açúcar para caramelar e aí coloco a carne.

Ela fica corada por fora e vermelinha por dentro.

Só aí que coloco sal, azeite, pimenta do reino moída na hora.

Coloco também alho, gengibre, cebola e se quiser que vire comida tailandesa, oleo de gergelim, nampla (parece shoyo mas não é) tem aroma forte de peixe, mas dá um tempero gostoso, característico da comida thai.

O segundo garimpo é o moedor de pimenta do reino do meio da foto.

 Comprei na feirinha de antiguidades da praça Benedito Calixto no bairro de Pinheiros em São Paulo.  É um moedor  de madeira mais clara e mais leve que os outros, creio que antigo, pela pintura verde e dourada que ele exibia. Está muito bem conservado e é de origem italiana.

A pintura original estava apagada em alguns pontos e raspei com a unha ainda no carro na viagem de São Paulo para Paraty. Como a tinta original saiu facilmente, decidi tirá-la.

A princípio fiquei em dúvida se deveria mesmo ter tirado a pintura original.

Enfim gostei  do resultado final  e restaurar a pintura anterior, seria mais complicado!

Na madeira crua, ficou com mais cara de moedor!!!

Ah ... esse garimpo me deu muuuuita euforia!

Adoro moedores...hehehehe!!!!

Meu Único Brechó em Paraty.....

Essa prateleira de utensílios de cozinha usados, são de uma loja de artesanato na rua da Lapa, no Centro Histórico em Paraty. O dono da loja fechou um restaurante, colocando tudo pra vender.

Comprei 2 caçarolas de ferro da marca Panela Mineira por 36 reais cada, igual essa aí de cima.

Estou morando há um ano em Paraty e essa prateleira foi meu único brechó de utensílios que encontrei.

Já que vim de Santos, viciada  em brechós.

Aqui tem também um antiquário e outras 2 lojas que vendem algumas antiguidades.

Serve também, mas  em antiquários tudo é bem mais caro. 

As vezes acho algumas coisinhas mais baratas e volto pra casa numa alegria enorme!!!

Falando em brechós.....Minha filha Naiá.... agora jornalista formada....

tem um blog que fala de brechós, só que de roupas, bolsas e sapatos.

http://www.modapossivel.wordpress.com/

passem lá.....

pra uma visitinha!

Passeio Imperdível na Baía de Paraty!!!

Que lugar lindo a ilha do Cedro!

Fizemos churrasco de confraternização de natal lá, no restaurante do Nelsinho.

Mais de 30 veleiros num sábado de sol!

Com direito a Luau com fogueira.

Delícia!!!

Puxa Saco em Patch de Veleirinho!!!

Usei tecido de capotaria náutica nas aplicaçoes em patch!

....azul marinho e cinza...

e piquê de algodão no fundo do trabalho!!!