A Nova Estrela da Minha Cozinha !!!

Essa balança Filizola era dos Correios, para cartas, achei perfeita para minha cozinha.

Pesa até 2 kg, geralmente uso até 500 gr.

Comprei de um senhor que vende antiguidades em Bauru na feira do rolo.

Estava em perfeito estado, só precisando de um banho e remover inúmeras etiquetas do inmetro que foram colocadas ao longo dos anos nas aferições.

Faz tempo que não posto aqui no blog, estou em obras e quando mudar, pretendo postar toda semana.

tenho alguns achados de utensílios para mostrar.

Algumas panelas de ferro e cobre.

Me aguardem !!!

Pensando Slow Food !!!

Estou muito enpolgada com o blog COME-SE da nutricionista Neide Rigo....demais....

A primeira vez que entrei, foi pra pesquisar sobre ingredientes e receitas da cozinha tailandesa.

Ando pesquisando e comprando alguns ingredientes como o nanpla, a pasta de tamarindo, os currys da tailândia e os óleos de amendoim e gergelim.

Tudo isso misturado a ingredientes frescos como: frango, camarão, cebola roxa, pimentões, alho, gengibre, castanha de cajú, podem se tornar um manjar dos deuses.

Sem falar do arroz jasmim preparado com folhas de limão kafir que também pesquiso no blog da Neide, tudo novo para mim.

A Neide Rigo participa e incentiva o movimento Slow Food, planta aqui, colhe alí, cozinha, assa.

Gostei muito de tudo que estou lendo no Come-se.

Quando compro uma abóbora, ao usá-la, fico muito animada em guardar suas sementes para plantá-las. Cresci vendo meus pais fazerem isso, eles sempre plantaram de tudo na chácara deles.

Mas só agora com a construção da casa nova estou conseguindo concretizar essas travessuras, pois agora tenho terreno livre para isso.

Essas abóboras da foto são colheita nossa.

Estou pretendendo fazer doce de abóbora.

Caso concretize isso, posto aqui a receita.

Esta virou sopa....

Me aguardem !!!

Pão Australiano

Hoje rolou cheirinho de pão na cozinha....

Adoro esse pão!

É integral e docinho.

Procurei algumas receitas na internet, muitas são parecidas.

Na primeira vez ficou muito forte o gosto do chocolate, pois o meu chocolate em pó é meio amargo, aquele do padre, bem forte.

 Agora coloco apenas 1 colher de sopa de chocolate (bem cheia).

E está bem melhor...

Rende 3 pães na forma de pão de forma média.

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara de água morna

2 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

1/2 xícara de mel

2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de centeio

1 colher de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa  de açucar mascavo

1/2 colher de chá de sal

1 envelope de fermento biológico seco

fubá.

Misture todos os ingredientes, menos o fubá ( que não vai na massa)  deixando a farinha de trigo branca por último

Coloque 1 xícara de farinha de trigo branca, deixando a segunda xícara para colocar aos poucos.

quando a massa não grudar mais nas mãos, pare de colocar farinha.

Sovar bem a massa e deixar descansar por 1 hora.

Depois que a massa dobrou de tamanho, dê formato na massa.
Dá pra colocar em 3 formas menores ou 2 médias ou em 1 forma grande de pão de forma.
Tenho feito na maior que achei, pois qto maior a fatia do pão, menos seco ele fica. Coloco uma antepara de papel mais firme forrada com papel manteiga nas laterais para o pão crescer para cima.
faça pães compridos,

coloque fubá num prato e role os pães já moldados de todos os lados.

Unte as formas e as anteparas com manteiga e coloque os pães para crescerem em lugar quentinho.
Passe uma faca bem afiada para riscar os pães.

Deixe crescer por mais 1 hora ou um pouco mais se necessário e asse em forno médio por  40  minutos mais ou menos. Se o dia estiver frio ou chuva, use o forno sempre ligado no baixo para ficar tudo quentinho na cozinha durante todo o processo. Feche as janelas e as portas da cozinha.

Adoro fazer pães, mas cada vez é um aprendizado.

Se você não acertou na primeira vez.

Não desista.

Tente novamente corrigindo os erros.

Leia várias receitas e procure uma já testada com fotos.

Boa sorte !!!!

O jogo americano é de peixe
Artesanato caiçara feito com fuxicos diferentes
Um retalho cortado em círculo, dobrado 3 vezes no ferro de passar
e costurados em tiras que formam escamas
Fiz o olho de aplicação, colei e caseei na máquina.
Fiz a minha versão do peixe caiçara que adoro !!!

Esses pães estão crescendo com a antepara de cartolina forrada com papel manteiga, assim a massa cresce para cima e as fatias ficam igual a de pão de forma.

Este pão fica bem grande.......coloco toda a massa na forma grande de pão de forma.

Com a antepara de papel, fica alto e fofinho.

Coloco no Porta Pão da Sanremo e no Saco de Pão de Patchwork do Atelier Gi Aiello.

 

Capa Nova para a Batedeira Planetária

Depois de meses sem postar.....

Hoje deu vontade !!!

A batedeira estava num lugar difícil no armário...

Aí...

resolvi fazer uma capa para não ter que guardá-la mais...

Pensei em uma aplicação com motivos culinários, é claro.

Como a batedeira irá ficar perto do pote Le Creuset com as pás e espátulas...

tentei reproduzir o pote....

Ficou fofa... não é? 

Novo Lar em Construção !!!

O Atelier  novo que está em construção.....

A porta do Atelier......antiga!!!
Tenho 2 meses para restaurá-la..

Estou voltada totalmente para o projeto da casa...construída em uma enorme pedra.....
assim como construímos nossas vidas.

Faço pesquisa de preço de todo o material de construção e efetivo as compras.

As vezes cozinho ou costuro, mas confesso que não tem sobrado tempo.

Vou começar a restauração da porta do Atelier.

Remover a tinta amarela e trabalhar com várias expessuras de lixas pra obter uma textura bem aveludada.

Depois pretendo passar seladora e encerar.

Vou postar os próximos passos da restauração.....

Adooooro isso!!!

Bolo de Aniversário ....Parabéns Mama !!!!!

Este post eu dedico a minha mãezinha, Darcy, que faz aniversário hoje e mora em Bauru.

Parabéns mamys!!!!!

Muita saúde !!!!!!

Estamos longe,  mas comemos seu bolo ....heheheheh

Quando era criança, era moda na família esse sabor de bolo que fiz hoje pra homenagear minha mãe.

Ela fazia sempre esse recheio, mas não lembro a cobertura.

Bolo de massa branca com leite condensado cozido e ameixas.

Adoro!!!!!!!

Fiz cobertura de ganache (chocolate ao leite e creme de leite), pois acho prática e gostosa.

O post de hoje fiz também para mostrar alguns garimpos deste  final de 2011.

Todos do brechó da Adriana no Corisco, em Paraty/RJ.

Pratos de bolo em ceramica rústica, comprei 12, mas voltei e comprei mais 12, pois foi bem útil para as sobremesas do final do ano.

A Adriana tem muitos pratinhos coloridos....

Pá de bolo em porcelana e garfo de sobremesa Woff inox.

Tenho comprado alguns talheres avulsos de qualidade, com a intensão de formar um faqueiro todo desparcerado pra usar na churrasqueira.

E finalmente, forma de aro removível importado da marca Kaiser de 18 cm, que usei pra fazer o bolinho.

Fiz a receita de bolo de copo (deu 2 bolos) e cozinhei a lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão.

Amoleci a ameixa fazendo uma calda com água e açucar, deixei reduzir e usei para molhar a massa do bolo.

Nada ligth, mas com gostinho de infância

Estava com vontade de bolo branco e  recheado, feito em casa.

Geralmente em festas tem sido usada a massa de chocolate nos bolos.....

não faz a minha cabeça.

Prefiro bolo branco!