Fatie as bananas, retirando mais ou menos 5 fatias de cada banana bem madura.Colocar manteiga na frigideira anti-aderente e fritar as bananas. Polvilhar um pouco de açúcar e colocar um cálice pequeno de cachaça. Deitar a frigideira perto do fogo com cuidado para flambar a cachaça.
Polvilhar canela em pó e enrolar as fatias de banana, colocando um palito para travar os rolinhos.
Enfeite com folhas de hortelã, manjericão ou erva-cidreira, o que estiver disponível no seu quintal....no meu tinha erva-cidreira.
Essa receita me inspirei na sobremesa de banana flambada que comi no Restaurante Sarau, preparada pelo chef Nicolas. Fica perto da Igreja da Matriz no centro histórico.
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